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煮玉米时,直接下锅煮就错了,多加一步,玉米香甜又鲜嫩

时间:2019-08-29

  2019 秀厨娘

  大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里的研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜,如果您也喜欢做美食欢迎关注,我们可以互相交流,分享自己做美食时总结的经验,为家人做出更营养健康的美食!

  每年到了8月份市场上就会出现很多新鲜的玉米,是那种糯玉米,甜甜的黏黏的还有一股清香味。一般在市场上煮熟的10块钱4穗,新鲜的就是5-6穗,因为这边都喜欢吃所以卖的特别火。居家过日子的一般都会买新鲜的生玉米回家后自己蒸熟或者是煮熟,刚出锅的玉米特别的好吃。一些年轻人或者是家里人少的就会直接买熟的吃,简单方便,不用回家煮了。

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  因为我是一个外地人,以前我不怎么喜欢吃黏玉米。在我们那边都是吃老玉米,就是粮食玉米,那种玉米不黏,并且只有嫩的时候好吃,稍微老一点就不好吃了。今年婆婆种了一亩多地黏玉米,婆婆说黏玉米越老越好吃,越老吃起来越黏,还有一股甜甜的清香味。可是婆婆煮玉米的方法和我们老家不一样,我们老家都是把玉米叶全部剥掉,剥的光秃秃的就直接下锅煮。水煮玉米,直接下锅煮就错了,多加一步,香甜可口更鲜嫩,太香了。今天与大家分享一下我婆婆用了40多年的煮玉米方法。

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  玉米叶子不要全部都去掉,把外边的几层老叶子去掉,留着里边的3,4层新鲜叶子。去掉叶子的玉米不要直接扔到锅内煮,要把玉米放在盆里加点水浸泡30分钟。这样玉米叶提前吸收了水分,等再煮的时候玉米粒可以快速的吸收到水分,煮出来的玉米不会老,并且还有一股清香味。

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  玉米浸泡好以后,冷水下锅,加入没过玉米量的清水。开大火煮烧开,煮开以后加入3-5克盐,继续煮15分钟。这个要判断玉米的老嫩来决定煮的时间,如果玉米嫩的话15分钟就可以,如果是玉米老的话就要煮30分钟左右,煮好以后不要着急打开锅盖吃,再焖5-10分钟。

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  焖好以后打开锅盖,厨房里散发着一股玉米清香味道,这样的大玉米吃两个,甜甜的糯糯的,越吃越想吃。剥开一个完整的给大家看下,因为是提前浸泡过的玉米,玉米粒不会干硬,口感更Q弹,玉米香更浓郁,这才是熟玉米最好吃的做法,你觉得呢?

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  煮玉米提前放在清水内浸泡一下,煮的时候再加点盐,真的特变好吃。还有朋友喜欢吃蒸玉米,据说蒸出来的玉米更香甜,蒸玉米我还没有尝试过?大家感觉蒸玉米好吃还是煮玉米好吃呢?欢迎大家在评论区留言分享您在煮玉米或者蒸玉米的时候总结出的小技巧让更多的朋友知道。生活因您的分享而精彩。

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  每年到了8月份市场上就会出现很多新鲜的玉米,是那种糯玉米,甜甜的黏黏的还有一股清香味。一般在市场上煮熟的10块钱4穗,新鲜的就是5-6穗,因为这边都喜欢吃所以卖的特别火。居家过日子的一般都会买新鲜的生玉米回家后自己蒸熟或者是煮熟,刚出锅的玉米特别的好吃。一些年轻人或者是家里人少的就会直接买熟的吃,简单方便,不用回家煮了。

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  因为我是一个外地人,以前我不怎么喜欢吃黏玉米。在我们那边都是吃老玉米,就是粮食玉米,那种玉米不黏,并且只有嫩的时候好吃,稍微老一点就不好吃了。今年婆婆种了一亩多地黏玉米,婆婆说黏玉米越老越好吃,越老吃起来越黏,还有一股甜甜的清香味。可是婆婆煮玉米的方法和我们老家不一样,我们老家都是把玉米叶全部剥掉,剥的光秃秃的就直接下锅煮。水煮玉米,直接下锅煮就错了,多加一步,香甜可口更鲜嫩,太香了。今天与大家分享一下我婆婆用了40多年的煮玉米方法。

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  玉米叶子不要全部都去掉,把外边的几层老叶子去掉,留着里边的3,4层新鲜叶子。去掉叶子的玉米不要直接扔到锅内煮,要把玉米放在盆里加点水浸泡30分钟。这样玉米叶提前吸收了水分,等再煮的时候玉米粒可以快速的吸收到水分,煮出来的玉米不会老,并且还有一股清香味。

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  玉米浸泡好以后,冷水下锅,加入没过玉米量的清水。开大火煮烧开,煮开以后加入3-5克盐,继续煮15分钟。这个要判断玉米的老嫩来决定煮的时间,如果玉米嫩的话15分钟就可以,如果是玉米老的话就要煮30分钟左右,煮好以后不要着急打开锅盖吃,再焖5-10分钟。

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  焖好以后打开锅盖,厨房里散发着一股玉米清香味道,这样的大玉米吃两个,甜甜的糯糯的,越吃越想吃。剥开一个完整的给大家看下,因为是提前浸泡过的玉米,玉米粒不会干硬,口感更Q弹,玉米香更浓郁,这才是熟玉米最好吃的做法,你觉得呢?

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  煮玉米提前放在清水内浸泡一下,煮的时候再加点盐,真的特变好吃。还有朋友喜欢吃蒸玉米,据说蒸出来的玉米更香甜,蒸玉米我还没有尝试过?大家感觉蒸玉米好吃还是煮玉米好吃呢?欢迎大家在评论区留言分享您在煮玉米或者蒸玉米的时候总结出的小技巧让更多的朋友知道。生活因您的分享而精彩。

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